第27回 2017年（平成29年）8月25日,26日,27日
出演：クロ・ペルガグ（カナダ）、アンドレ・メマーリ／フアン・キンテーロ（ブラジル／アルゼンチン）、ガイ・ス・アクヨル（トルコ）、ヌーラ・ミント・セイマリ（モーリタニア）、クリス・コンベッテ（フランス領ギアナ）、平安隆 with coco←musika（日本／沖縄）、バンデラス（日本）、ハモニカクリームズ（日本）、廣瀬拓音（日本）、バッキバ（日本）、スキヤキ・スティール・オーケストラ（日本／スキヤキ）、サラマレクム！（日本／スキヤキ）、トゥーマラッカ（日本／スキヤキ）、スキヤキ巨大人形隊（日本／スキヤキ）ほか
Klo Pelgag (Canada) , Andre Mehmari / Juan Quintero (Brazil,Argentina) , Gaye Su Akyol (Turkey) , Noura Mint Seymali (Mauritania) , Chris Combette (Guyane) , Takashi Hirayasu with coco ← musika (Japan/Okinawa) , Banderas (Japan) , Harmonica Creams (Japan) , Hirose Tact (Japan) , Baqueba (Japan) , Sukiyaki Steel Orchestra (Japan/Sukiyaki) , Salam Aleikum! (Japan/Sukiyaki) , Tumaracca (Japan/Sukiyaki) , Sukiyaki Giant Puppets Group (Japan/Sukiyaki)
実行委員長：橋本正俊
※カナダ、中東（トルコ）のアーティストをスキヤキとして初めて招聘。スキヤキオリジナルユニット「クアトロ・ミニマル」が前年に行ったアメリカ大陸ツアーの様子を写真や映像で振り返る「アメリカ大陸ツアーレポート」を開催。南砺市各地（井波・福野）で期間前育成プログラム（フアン・キンテーロによるSSO楽曲制作＆ワークショップ、廣瀬拓音によるマラカトゥワークショップ、スキヤキ巨大人形隊による巨大人形公開製作）を開催。前年に続き「マラカトゥワークショップ」を東京・愛知・京都でも開催し、成果発表として120名がスキヤキ・パレードで演奏。「スキヤキ・プレゼンツ サカキマンゴー不思議な親指ツアーin 北陸」を金沢市、富山市で開催（7月）。南砺市内巡回コンサート「スキヤキ・キャラバンin井口・花椿」を開催（7月）。「スキヤキ・トーキョー」開催（8月2公演）。「スキヤキ・オキナワ」開催（9月）。「スキヤキ・ナゴヤ」開催（8月）。キウイとパパイヤ、マンゴーズによるガーナ、モロッコ、ポルトガルツアー（7月４公演）。クアトロ・ミニマルによる韓国ツアー（9月５公演）。